中央厨房设备厂家给大家讲讲关于中央厨房规划设施要求

　　中央厨房设备厂家：中央厨房规划设施要求

　　1、中央厨房内的照明不得少于750勒克斯，应属于检查检查工作区域，保持在1500勒克斯以上，照明器具以下在作业上优选，否则，要盖上盖子，以免灯泡破裂，中央厨房设备厂家建议请根据消防法规设置停电照明。

　　2、中央厨房设备厂家：中央厨房地板无毒、耐热性强、不透水、不吸收性好，另外，它是耐磨性不易打滑的地砖，需要适当的排水斜度。

　　3、中央厨房设备厂家：中央厨房排水沟中应设有防止老鼠和其他生物入侵的设施，沟板不能不生锈，不光滑，沟底有适当的弧形和倾斜，不能让废水回流，槽内不能有水、电、煤气管道等各种管道。

　　4、中央厨房设备厂家：中央厨房的屋顶，为了防止灰尘堆积，建议是平整、无裂缝、容易打扫的，拥有a型屋顶结构的人，应加装天花板并保持密闭，材料应选择白色、防水、无毒、光滑等，以降低昆虫的生长概率。　　

　　5、中央厨房设备厂家：中央厨房的墙壁应平整无裂缝，在距离地面120厘米以上的地方，用非吸收性、耐酸性、易清洗的建材构筑，墙面和地面少有3厘米以上的圆弧有助于清洗和消毒工作。

　　6、中央厨房设备厂家：在中央厨房的门和换气口等可以开放的地方，设置防止老鼠、昆虫等入侵的设施，车门座椅也要自动关闭，设置气帘和防蝇帘，主要台车行驶的动线门座椅应设置防撞垫，纱窗和换气口应设置易洗不生锈的纱窗，网的大小要合适。

　　7、中央厨房有充足的供水和储水设备，并符合水质标准规定，例如，洗涤水或饮用水的区别用明显的颜色来区别，地下水和净水设备应与污染源保持距离，蓄水塔应上锁仔细清洗，使用无毒不透明的蓄水塔。

　　8、中央厨房设备厂家：中央厨房内所有管线均按标准施工规律施工，电源插座需要需要防水，不同电压，有明显的标志和漏电切断的系统。

　　9、中央厨房设备厂家：在厨房区域内设置厕所时，将男女分开，厕所门的方向不能与工作场所相对，每天要刷牙保持清洁，水龙头采用感应式洗涤剂或消毒系统，厕所有良好的通风设施和防苍蝇设备，以上是建筑结构与水电供应合作的部分，当然合作越完善，要求越严格，食品卫生就越有保障。

　　10、中央厨房设备厂家建议中央厨房配备了一定数量的明火加热设备，在烹饪原料的加工作业中，对部分干货原料的上涨和生鲜原料的屠宰、脱发需要进行热处理，在中央厨房的适当位置配备明火加热设备是必要的，当然，有了加热设备，就注意加热源的安全和产生的烟雾的排放问题，但这些都在设计者的考虑范围之内。

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